Fleur... de Noisette

Noisetier - Corylus avellana L. - Corylacées
Fruit

La petite fleur rouge du précédent message est la fleur femelle du noisetier. Cette fleur est réduite au minimum : on ne voit que les stigmates rouges qui vont recueillir le pollen des fleurs mâles, les chatons. La floraison étant très précoce, inutile de se mettre en beauté avec une corolle de pétales pour attirer les insectes… C’est le vent qui se charge de la pollinisation.

Noisetier - Corylus avellana L. - Corylacées
Rameau avec fleur femelle

Noisetier - Corylus avellana L. - Corylacées
Chatons mâles

 Cette petite fleur va discrètement donner naissance à une noisette, qu’on appelle aussi « aveline » en référence au nom latin du noisetier : Corylus avellana.

D’un point de vue botanique la noisette est un akène ayant un péricarpe ligneux (la coquille). Ce fruit renferme une seule graine, comestible. Il est protégé avant maturité par une enveloppe verte, l’involucre, très divisée.

La noisette pousse sur les noisetiers qu’on appelle aussi « coudriers ». On les rencontre en lisière de bois, dans les taillis et les haies. Les branches souples du coudrier servent aux sourciers pour détecter la présence de l'eau.

La noisette est un fruit oléagineux dont on extrait une très bonne huile qui a cependant le défaut de rancir très vite. Toujours l’acheter en petite bouteille d’un quart de litre, dans du verre coloré. Et surtout, la conserver dans le frigo et la consommer rapidement. Elle se marie très bien avec les salades de chou rouge et de mâche de l’hiver.

La noisette et donc son huile, est riche en omega 9 intéressant pour lutter contre le mauvais cholestérol. Elle est également riche en vitamine E et B et en fibres. Et apporte beaucoup de sels minéraux dont le cuivre, le fer, le magnésium et le phosphore.

Mais pour croquer la noisette issue de cette fleur et profiter de ses bienfaits, il va falloir attendre fin août… En attendant tapez dans vos réserves d’écureuil ! Si il vous en reste…

Photos prises le 29 janvier 2011 dans le Bois de Vincennes (75) pour les chatons, en juillet 2009 dans la Creuse et le Berry, pour les noisettes. Le rameau "fleuri a été scanné.

Une fleur... un fruit

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire profiter d'une des toutes premières fleurs de l'année, rencontrée hier.

Porteuse d'espoir d'un regain de vie, elle annonce les prémisses du printemps.

Mes fidèles lecteurs connaissent mon faible pour cette discrète petite fleur rouge et sauront certainement quel fruit sera issu de sa fécondation. Pour les autres je vous laisse quelques jours de réflexion avant de vous dévoiler son nom.

Photo prise le 29 janvier 2011 dans le Bois de Vincennes (75).

Fleur... de châtaigne

Le châtaignier est une espèce monoïque, ce qui signifie que l'on trouve des fleurs mâles et des fleurs femelles sur le même arbre, comme le montre la première photo de fleurs.

Les fleurs mâles sont regroupées en longs chatons de 5 à 20 cm ! Les étamines ont un long filet, ce qui donne aux chatons l'aspect d'un "animal marin" comme l'a si bien décrit La Licorne ;o)

Les fleurs femelles sont amoureusement blotties au pied des chatons  mâles, comme le montre la troisième photo.

 
Une fois fécondée par le pollen, la fleur femelle va donner naissance à un fruit sphérique, qu'on désigne sous le nom de bogue. 

Châtaigne - Castanea sativa MILLER - Fagacées

  Ce fruit est hérissé d'épines plutôt méchantes !

Chaque bogue contient 2 ou 3 graines : les châtaignes.

Les châtaignes se mangent crues, bouillies ou grillées. On peut aussi les faire sécher et les concasser pour en faire de la brisure, qui agrémente les bonnes soupes d'hiver. Essayez la brisure de châtaignes dans vos soupes de potiron, c'est un régal !


On peut aussi moudre la châtaigne en farine, au goût sucré, qui sert à faire du pain ou des gâteaux.
Et bien sûr elles servent à préparer les marrons glacés, la crème de marron, et préparées au naturel, elles accompagnent traditionnellement la dinde de Noël. 

Attention, il ne faut pas confondre la châtaigne, fruit du châtaignier (Castanea sativa)  de la famille des Fagacées et le marron d'inde, fruit du marronnier (Aesculus hippocastanum) de la famille des Hippocastanacée. Les marrons d'inde sont toxiques car ils contiennent des saponosides, substances qui à doses élevées détruisent les globules rouges du sang.


Torréfiées, les châtaignes ont parfois été employées comme succédané du café.


D'un point de vue nutritionnel, les châtaignes sont très nutritives. Elles ont été pendant des siècles la base de l'alimentation des populations des montagnes du Sud de l'Europe.
Elles sont riches en glucides (40%), contiennent des protéines (4%), des vitamines B1, B2 et C (autant que le citron !) et beaucoup de sels minéraux (Ca, Mg, P, K, Na, Fe, Mn, Cu, Zn...)

 Et bien sûr la châtaigne est le fruit du châtaignier, qui prend une belle couleur jaune à l'automne.

 

Photos prises le 1er novembre 2010 en forêt Notre Dame (77).

Une fleur...

Fleurs, mâles et femelles.

Gros plan sur les fleurs mâles.

Fleur femelle, futur fruit...

Photos prises le 13 juillet  2010 à Pontivy (56).

Fleur... de myrtille

Transparence de la fleur de  myrtille.

Myrtille - Vaccinium myrtillus - Ericacées

En l'espace d'environ 3 mois cette petite clochette va se transformer en myrtille, pour le plaisir de nos papilles.

Myrtille - Vaccinium myrtillus - Ericacées

Miam. De bonnes tartes et confitures en perspectives...

On peut aussi récolter les baies et les faire sécher. Riches en antioxydants, la myrtille séchée est utilisée dans les troubles de la vision, notamment sur la cataracte. On fera une décoction pendant 5 minutes avec une cuillerée à soupe de baies sèches par tasse. Laisser infuser 15 minutes et filtrer. 

La myrtille est aussi réputée pour augmenter l'acuité visuelle et la vision nocturne. Savez-vous que durant la seconde guerre mondiale les aviateurs de la Royal Air Force consommaient de grandes quantités de myrtilles pour améliorer leur vision ?

Grâce à ses tanins, la myrtille est aussi un excellent remède contre les diarrhées. La décoction de baies est adoucissante et antiseptique de l'estomac et des intestins. 

On peut également l'avoir dans sa pharmacie familiale sous forme de teinture mère, mais dans ce cas on ne pourra pas en donner aux enfants puisque cette potion est à base d'alcool.

Les feuilles ont elles aussi un intérêt thérapeutique. 

On les utilise,  sous forme de décoction :

• pour maintenir un excellent tonus veineux et capillaire et prévenir ainsi les troubles de la circulation
• pour prévenir les infections urinaires
• en traitement d’appoint dans le diabète non insulino-dépendant. Elles sont hypoglycémiantes.

Photo de fleur prise le 09 mai 2010 à Orbey (68).
Photos de fruits prises  le 3 aout 2010 à Albepierre (15).

Attention, les indications thérapeutiques données sur ce site ne remplacent en aucune façon une consultation médicale qui reste indispensable pour l’établissement d’un diagnostic précis et d’un traitement  adapté. Les indications sont données dans un but de vulgarisation pour permettre aux lecteurs d’appréhender toute la richesse des thérapeutiques naturelles. L’utilisation des indications données se fait sous l’entière responsabilité de l’utilisateur. 

Une fleur...

Une fleur... un fruit !

Ainsi va la vie. Les fleurs se transforment en fruits qui contiennent les graines. Les graines, en germant,  donnent naissance à une nouvelle plante qui à son tour va fleurir.  Chaque étape de cette évolution est porteuse de l'étape suivante. Le flétrissement de la fleur signifie la naissance du fruit. Le pourrissement du fruit amène la libération des graines. La germination de la graine permet à une nouvelle plante de se développer.
Le grand cycle de la Vie est en route et rien ne l'arrête !

Aujourd'hui je commence une nouvelle série : Une fleur... un fruit. Série sous forme de devinette. Je vous proposerai d'abord la photo de la fleur. Et le lendemain, la photo du fruit. Le temps de laisser agir la magie de la métamorphose ;o)

Quels fruits vont donner ces charmantes clochettes ?

Photos prises entre 09 et le 13 mai 2010 à Orbey (68).