Gourmandise

Voici la recette promise hier, celle des beignets de fleurs d'acacia. 

Attention, péché de gourmandise en vue !!!

Commencez par repérer des acacias qui ont la bonté d'avoir des branches suffisamment basses pour pouvoir récolter une trentaine de grappes  de fleurs.

Robinier faux-acacia - Robinia pseudoacacia L. - Fabacées

Profitez-en pour vous enivrer de leur parfum suave, c'est du bonheur à l'état pur !

Ça y est vous êtes enivrés ? Voyons voir si vous êtes encore capable de suivre l'histoire du nom de l'acacia... En fait, le nom d'Acacia est impropre. Son vrai nom est Robinier, dit 'faux-acacia'. Car le vrai Acacia c'est... le Mimosa qui fait le bonheur des bouquets au mois de janvier avec ses jolies petites fleurs jaunes en forme de petits pompons... C'est à y perdre son latin !

La recette :

Beignets de fleurs d'acacia

Préparer une pâte à beignets avec 1/2 litre de lait, un verre de farine, 2 œufs, 1 cuillerée à soupe d'huile et un peu de miel liquide. Laisser reposer au moins une heure.

Laver les grappes de fleurs puis les essuyer sur du papier absorbant.

Les plonger une par une dans la pâte et faire frire à la poêle dans un peu d'huile.

Saupoudrer de sucre à votre convenance et déguster les yeux fermés pour apprécier tous les arômes des fleurs.

Photos prises le 01 mai 2011  dans le bois de Vincennes (75) et dans ma cuisine...

Senteurs de mai

En ce 1er mai je vous invite à une ballade olfactive. Et sans muguet !

Au menu des plantes à déguster à pleins poumons jusqu'à s'enivrer...

Du sureau...

C'est du reste le moment de profiter de ses fragrances pour faire le vin de sureau. Cliquer ICI pour avoir la recette.

Sureau - Sambucus nigra - Caprifoliacées

De l'acacia qui exhale un doux parfum dont on peut se délecter sous forme de beignets.
Mais pour la recette il va falloir attendre demain.

Robinier faux-acacia - Robinia pseudoacacia L. - Fabacées

Et pour finir le délicat parfum de l'églantine à savourer les yeux fermés pour mieux apprécier toute la tendresse qu'apportent ses douces senteurs.

Églantier - Rosa canina L. - Rosacées

Photos prises le 01 mai 2011  dans le bois de Vincennes (75).

Jeunes pousses

Quelques jeunes pousses printanières...





Le merisier

Prunus aviumRosacées










Le saule

Salix sp.
Salicacées














Ses chatons














Toujours le saule
Salix sp.
Salicacées











L'aubépine

Crataegus sp.
Rosacées













Le robinier faux-acacia
Robinia pseudoacacia
Fabacées












Le charme

Carpinus betulus L.
Bétulacées













L'érable plane

Acer platanoides
Acéracées









Fleurs d'érable

Acer platanoides
Acéracées








Encore de l'érable

Acer sp.
Acéracées













Marronnier d'Inde
Aesculus hippocastanum L.
Hippocastanacées











Frêne commun : bourgeon noir caractéristique et fleurs.

Fraxinus excelsior
Oléacées




Photos prises le 03 et le 05 avril 2010 dans le bois de Vincennes (75).

Ecorces

Le 08 février, dimanche dernier nous avons fait une sortie au Parc Floral de Paris intitulée "Une écorce, un arbre". Bien sûr je ne pouvais pas manquer ça, au moment où je commence à découvrir la beauté des écorces ! Et la visite a été à la hauteur de nos espérances. Il faut dire que le Parc Floral est vraiment très riche.
En route pour un deuxième voyage au pays des écorces...
En commençant par les bouleaux, aux écorces blanches :

Bouleau de l'Himalaya - Betula utilitis - Bétulacées












Bouleau à papier - Betula papyrifera - Bétulacées







Sur le tronc, l'ancienne écorce, verdâtre car couverte d'algues terrestres, se craque, laissant apparaitre la nouvelle écorce, rosée.














Par contre, l'écorce des jeunes rameaux a un aspect totalement différent !...










Bouleau d'Erman - Betula ermanii - Bétulacées














Ce bouleau-ci, lui, est beaucoup plus coloré :
Bouleau de Chine - Betula albosinensis - Bétulacées


















Passons maintenant aux érables qui présentent une grande diversité d'écorces.
Erable cannelle - Acer griseum - Acéracées (ou Sapindacées)






L'écorce se détache donnant l'impression de copeaux de chocolat...











Erable palmé - Acer palmatum - Acéracées (ou Sapindacées)













Erable sycomore - Acer pseudoplatanus - Acéracées (ou Sapindacées)




Dans mon précédent message sur les écorces, il y avait une photo d'écorce d'un vieux sycomore. Son aspect était totalement différent de celui-ci qui est plus jeune.






Erable argenté - Acer saccharinum - Acéracées (ou Sapindacées)




Attention : ne pas confondre Acer saccharinum avec Acer saccharum, qui est l'érable à sucre, bien connu au Canada !








Erable à peau de serpent - Acer capillipes - Acéracées (ou Sapindacées)














Erable jaspe - Acer davidii - Acéracées (ou Sapindacées)















Les conifères présentent aussi une grande diversité d'écorces :
Pin rouge du Japon - Pinus densiflora - Pinacées













Pin sylvestre - Pinus sylvestris - Pinacées















Sequoia de Chine - Metasequoia glyptostroboides - Cupressacées















Sequoia géant - Sequoiadendron giganteum - Cupressasées













Cèdre à encens - Calocedrus decurrens - Cupressacées


















Voici une écorce très particulière, présentant des pseudo-épines, celle du Poivrier du Japon ou Poivre de Sechuan, dont la graine est utilisée comme épice. Mais malgré son nom cette épice n'appartient pas à la famille des poivres (Pipéracées) mais à la famille des ... agrumes ! Eh oui, c'est une Rutacées !
Poivrier du Japon - Zanthoxylum piperitum - Rutacées











Revenons à des arbres plus de chez nous :
Platane commun - Platanus x acerifolia - Platanacées













Néflier commun - Mespilus germanica - Rosacées


















Robinier faux-acacia - Robinia pseudoacacia - Fabacées


Il s'agit là de l'écorce d'un vieux robinier !










Olivier - Olivia europaea - Oléacées


















Saule à feuilles aigues - Salix acutifolia - Salicacées













Et d'autres plus exotiques...
Zelkova du Japon - Zelkova serrata - Ulmacées



















Sterculia à feuilles de platanes - Firmiana simplex - Sterculiacées














Lilas des Indes - Lagerstroemia indica - Lythracées













Cerisier du Tibet - Prunus serrula - Rosacées













Tulipier de Chine - Liriodendron chinense - Magnoliacées













Une écorce très utilisée, celle du chêne-liège
Chêne liège - Quercus suber - Fagacées


















Les vieux rosiers, eux aussi ont des écorces assez surprenantes :
Rosier - Rosa sp. - Rosacées













Et pour finir, voici l'écorce de mon arbre fétiche : le Ginkgo. Ce n'est pas la plus belle, mais je ne pouvais pas ne pas la mettre !
Ginkgo - Ginkgo biloba - Ginkgoacées














Photo prise le 08 février 2009, au Parc Floral de Paris (dans le bois de Vincennes - 94).