samedi 28 novembre 2009

Au menu ce soir...

Un légume de saison : le radis noir.


















Radis noir – Raphanus sativus ssp niger – Brassicacées

Ce légume est un légume racine que l’on trouve actuellement en vente libre chez tous les bons maraîchers. Sa peau est noire mais sa chair est blanche. Son goût est piquant : ceci est du à la présence de dérivés soufrés dans sa composition. Dérivés soufrés, que l’on retrouve dans la moutarde, le raifort, le cresson … plantes alimentaires qui « piquent » et qui appartiennent toutes à la même famille botanique : les Brassicacées, autrefois appelé Crucifères.

En tant qu’aliment, j’apprécie le radis noir en entrée, coupé en rondelles, au moins une demi-heure avant le repas et saupoudré de sel de façon à ce qu’il ai le temps de rendre du jus. Puis dégustation avec une bonne tartine de pain beurré. Un petit plaisir de la vie.
On peut aussi le râper pour le manger en salade.

En outre le Radis noir est une plante médicinale.
C’est un antiscorbutique : autrefois il faisait partie de l’alimentation des navigateurs au long court.
Sous forme de suc ou de teinture il aide à traiter les affections hépatiques et urinaires.
Et on peut aussi, comme le faisait nos grands-mères, préparer un sirop béchique utilisé pour lutter contre la toux en général et plus particulièrement dans la coqueluche.
En voici la recette :
Placer dans un plat creux des couches alternées de rondelles de radis noir et de sucre candi. Le lendemain, on récolte le sirop obtenu en abondance. En prendre 4 à 6 cuillerées à soupe par jour.
Photo prise le 28 novembre 2009 dans ma cuisine.

mardi 10 novembre 2009

Pourquoi les feuilles tombent ?

« La feuille d’automne, emportée par le vent, en ronde monotone, tombe en tourbillonnant »
... dit la chanson.
Mais au fait pourquoi les feuilles tombent-elles ?













Quand arrivent les premiers frimas les feuilles des arbres changent de couleur et tombent. Ceci n’est pas un caprice végétal : c'est une adaptation nécessaire pour survivre au froid hivernal.













Cerisier du Japon - Prunus serrulata - Rosacées

Un arbre, quel qu’il soit, est parcouru par un système d’irrigation qui diffuse les éléments nutritifs nécessaires à sa survie. Les racines puisent l’eau et les sels minéraux dans la terre, les feuilles alimentent l’arbre en sucres et contrôlent sa régulation hydrique et thermique.

A l’automne lorsque l’ensoleillement diminue et que les températures chutent, l’arbre doit mettre en place son système de survie. Le tronc et les branches sont isolés par l’écorce. Les racines sont au chaud dans le sol. Mais les feuilles, fragiles, gorgées d’eau, gèlent facilement et peuvent faire mourir l’arbre. L’arbre, à contre cœur, doit donc se séparer de ses feuilles. Au niveau du point d’attache entre le pétiole (la « tige » de la feuille) et la branche qui porte la feuille, se forme alors un véritable bouchon de liège qui bloque la circulation de la sève entre l’arbre et la feuille. La feuille, privée de nourriture, vit un moment sur ses réserves, change de couleur, puis finit par se dessécher complètement.
Au moindre coup de vent ou sous le poids de la pluie, elle tombe, laissant sur la branche une petite cicatrice recouverte par une fine couche protectrice de liège.













Charme commun - Carpinus betulus L. -Bétulacées

Les feuilles tombées au pied de l’arbre se décomposent et fournissent de l’engrais pour préparer la venue des beaux jours. Lorsque le printemps revient de nouvelles feuilles apparaissent à la place des anciennes, la boucle est ainsi bouclée.

Quelques chiffres impressionnants :
Pour une forêt feuillue tempérée, il y a entre 5 et 9 ha de feuilles pour un hectare de forêt.
Et pour un hectare de forêt, il faut compter entre 30 à 45 millions de feuilles…

Alors à vos brouettes et vos râteaux !

Photos prises le 10 novembre 2009 au Bois de Vincennes (75).

jeudi 5 novembre 2009

Y'a du soleil !

Pas chez vous ? Ben chez moi nonplus !

C'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé d'offrir du soleil, à ceux qui n'en ont pas. Mais que ceux qui ont la chance d'en avoir en profitent aussi ! C'est offert de bon cœur !





























Tournesol - Helianthus annuus L. - Astéracées

Vous en voulez encore plus ? Qu'à cela ne tienne ! En voilà tout un champ ;o)















Cette plante est cultivée pour ses graines riches en huile alimentaire (environ 40 % de leur composition) de bonne qualité.

Le mot « tournesol » est emprunté à l'italien girasole, « qui tourne avec le soleil ». En effet, le tournesol est sujet à héliotropisme mais … avant la floraison. Ce phénomène agit sur la croissance de la tige en fonction de l'éclairement et permet aux feuilles de garder tout au long de la journée une exposition optimale au soleil. Par contre, au début de la floraison, la fleur pointe définitivement sa belle bouille jaune dans la direction Est/Sud-Est. A vos boussoles pour vérifier ! Mais il va falloir attendre juillet, période de floraison, pour le faire…

Autre particularité de cette plante : la disposition des fleurs centrales (ou fleurons), ou des graines, sur le réceptacle dessine des spirales tournant soit dans le sens des aiguilles d'une montre, soit en sens inverse. Et plus fort encore, les nombres de fleurons de chaque type de spirale correspondent à des nombres successifs de la suite de Fibonacci, par exemple 34/55 ou 55/89.

On voit bien sur la première photo que tout est bien ordonné…N'hésitez pas à cliquer dessus pour la voir en plus grand !

La nature n’a vraiment pas fini de nous étonner !

Au fait, attention aux coups de soleil. OUARFFF !

Photos prises le 25 juillet 2007 dans la Creuse (23).

dimanche 1 novembre 2009

Reflets d'automne














Saule - Salix sp. - Salicacées

Photo prise le 27 octobre 2009 au Bois de Vincennes (75).